Area di produzione: Zona del Nord Barese, dalle colline dell’Alta Murgia alle aree costiere
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
Densità di impianto: 4000-4500 ceppi/ettaro
Resa per ettaro: 110-120 q.li/ettaro
Epoca di vendemmia: Metà Settembre
Vinificazione: Dopo averle raccolte al giusto grado di maturazione in modo da ottenere i livelli ottimali di acidità e grado zuccherino e un adeguato contenuto di sostanze aromatiche, in cantina le uve vengono diraspate, pigiate e pressate a basse pressioni ottenendo circa il 60% di resa. La fermentazione avviene a 16-18°C e si protrae per circa 14 giorni
Affinamento: In acciaio inox per 3 mesi sulle fecce fini per aumentarne la complessità aromatica
Grado alcolico: 12,5% Vol
Formati disponibili: Bottiglia da 750 ml
Note di degustazione: Vista: Colore giallo brillante e cristallino Olfatto: Profumi intensi, ma delicati, con sentori floreali e dal grande equilibrio aromatico Gusto: Al palato secco, sapido e fresco
Abbinamenti gastronomici: Ideale accompagnamento di piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Servire a una temperatura di 10°C
