Area di produzione: Zona del Nord Barese, dalle colline dell’Alta Murgia alle aree costiere
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
Densità di impianto: 4000-4500 ceppi/ettaro
Resa per ettaro: 100-110 q.li/ettaro
Epoca di vendemmia: Ultima decade di Agosto
Vinificazione: Dopo averle raccolte al giusto grado di maturazione in modo da ottenere i livelli ottimali di acidità e grado zuccherino e un adeguato contenuto di sostanze aromatiche, in cantina le uve vengono diraspate, pigiate e pressate a basse pressioni ottenendo circa il 60% di resa. La fermentazione avviene a 16-18°C e si protrae per circa 14 giorni
Affinamento: 3 mesi in serbatoi di acciaio inox sulle fecce fini
Grado alcolico: 12,0% Vol
Formati disponibili: Bottiglia da 750 ml
Note di degustazione: Vista: Colore giallo paglierino chiaro con sfumature verdognole Olfatto: Bouquet delicato e pulito con note floreali e inimitabili fragranze fruttate Gusto: Al palato vivace, fresco e ben equilibrato
Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, ma ideale anche a tutto pasto grazie alla sua particolare versatilità. Servire a 8-10°C per esaltarne l’armonia e apprezzarne il fine perlage
